(Minimo 6 Bottiglie)

Il suo nome rimanda all’uvaggio che lo compone di vitigni autoctoni della tradizione umbra e Merlot, varietà coltivate in piccoli appezzamenti di proprietà posti all’ombra del gelso della nostra azienda ("In Umbra Mori"). Il Sagramerlo è il fiore all’occhiello della nostra cantina, in cui abbiamo messo in pratica la nostra idea di rosso non convenzionale dove il Merlot ammorbidisce l’unicità tannica delle varietà autoctone umbre, integrando così le sue doti straordinarie di austerità. Questo vino, con la sua classe e versatilità in tavola, racconta l’anima più autentica del nostro territorio, nel fascino di un blend che unisce la storia dell’Umbria vinicola e la forza culturale di un’uva internazionale, il Merlot, tra le più rinomate al mondo. Formato: 0,75l Vitigni: Varietà Autoctone della Tradizione Umbra 50%, Merlot 50% Denominazione: IGT Altitudine: 320 m s.l.m. Varietà Autoctone/ 380 Merlot m s.l.m. Esposizione: Sud Tipologia di terreno: franco argilloso con buona presenza di scheletro (Merlot) / assenza di scheletro (Varietà Autoctone) Sistema di Allevamento: Cortina Alta Densità di ceppi per ha: 3.300 Resa di uva per ha: 65 q Anno d’impianto: 2003 Epoca di Vendemmia: 5 Ottobre Fermentazione: svolta in vasca di acciaio inox Temperatura di fermentazione: 24/25°C Durata a contatto con le bucce: 10/12 giorni Fermentazione malolattica: svolta Maturazione: in barrique di rovere francese e tonneau di rovere americano per 14 mesi Affinamento in bottiglia: 18 mesi Gradazione alcolica: 14.5% Vol. Capacità di invecchiamento: oltre dieci anni Allergeni: Solfiti Note Organolettiche: Manto rubino tendente al granato. Ha un olfatto entusiasmante che fonde note di amarena sotto spirito e ciliegia a fragranze di prugna, bacche di ginepro, liquirizia e spezie. Bocca piena, succosa e ben equilibrata, sfoggia un tannino maturo e una giusta dose di freschezza. Lunga la chiusura. Temperatura di servizio: 18°C Abbinamento: sposa perfettamente primi salsati, formaggi stagionati, preparazioni a base di carne rossa e selvaggina da pelo